http://georgia-gurme.mozello.com/novosti/istorija-vinodelija-v-gru/ Georgia Gurme - История виноделия в Грузии http://georgia-gurme.mozello.com/novosti/istorija-vinodelija-v-gru/params/post/888944/ Wed, 15 Jun 2016 16:57:00 +0000 <p><span class="moze-blockquote">“Не найти такой страны, где так много пьют, и причем такое хорошее вино” (Жан Шарден, известный французский путешественник). &nbsp;&nbsp;</span></p><p style="">Солнечная и тёплая Грузия – это страна со своей историей, со своими именами, и, конечно, со своим способом изготовления вина. Представить себе Грузию без этого волшебного напитка просто невозможно. Кажется, что сама история и сам Бог благословили страну на производство такого многообразия сортов и типов вина. И сегодня ни одно грузинское застолье не обходится без прекрасного вина и без красочных тостов. Вот только мало кто знает, что виноделие в Грузии берёт своё начало в очень далёком прошлом – X веке до нашей эры.&nbsp;</p><p style="">Именно в это время происходит освоение новых винодельческих зон, начинают использоваться немного другие инструменты для вспашки земли, для ухода&nbsp; за виноградными лозами, для сбора самих ягод.&nbsp; И, конечно, жители той древней Грузии всё больше и больше совершенствовали приёмы получения самого вина. Начинают создаваться такие технологии производства, как кахетинский и имеретинский, которые до наших дней дошли практически в неизменном виде.</p><p style="">Еще&nbsp;в те времена грузинские виноделы уже знали о том, что самое лучшее вино готовится только в специальных сосудах, которые назывались, да и сейчас называются, квеври.</p><p style="">Но особую роль в виноделии сыграло принятие христианства. Когда в 337 году христианская религия была признана Грузией как государственная, вино стало носить характер ритуального напитка. К тому же уже тогда было написано большое количество трудов, как о самом виноделии, так и о пользе красного и белого вина. Этим напитком лекари лечили практически все заболевания желудка,&nbsp;давали его пить после болезни и ранений. Для такого вина в винохранилищах выделялись даже специальные места. Именно здесь хранились вина самого высокого качества, которые и использовались во время богослужений.</p><h2 style="letter-spacing: normal;"><span style="color: rgb(85, 87, 94); font-size: 24px; font-weight: 400;">Виноделие и войны в Грузии</span><br></h2><p style="">Но потом Грузия вступает в череду бесконечных войн и разграблений. Начиная с XIII века Грузия на протяжении практически 6 веков вела бесконечные войны со своими завоевателями. И казалось, что это не закончится никогда. Сначала на страну совершали набеги хорезмийцы вместе со своим правителем Джалал-эд-Дином, затем на протяжении нескольких столетий страну стали терзать монголы. А начиная с XVI века Грузия стала предметом спора и борьбы между Турцией и Ираном. И такой раздел мог грозить самым настоящим уничтожением страны полностью.</p><p style="">Но с особым остервенением каждый захватчик Грузии стремился уничтожить виноградники. Однако жители страны настолько любили свои сады, настолько обожествляли своё вино, что любую передышку в войне использовали для того, чтобы восстановить разрушенные виноградники и снова выводить на них новые культуры ягод, а самое главное – производить вино, которое стало в Грузии предметом культуры, культуры производства самого вина и винопития.</p><p style="">Несмотря на многочисленные войны и разруху, жители Грузии&nbsp;в то непростое время смогли вывести более 500 новых сортов самого винограда и, конечно, стали производить новые марки вина.</p><p style=""><span class="moze-blockquote moze-tiny">Автор текста А.Самохина</span><span class="">&nbsp;<img src="//site-376699.mozfiles.com/files/376699/g1.jpg" class="moze-img-center"><br></span><br></p>